Bucatini alla M'Arrangio

BUCATINI AI CARCIOFI

 

Qui posso dare anche le dosi:

con l'avvertenza che si possono cuocere nel microonde.

Io l'ho fatto.

Il recipiente deve essere in Pirex per forno a microonde.

 

Ingredienti:

 

- Bucatini n.9 della Barilla o di altra marca da voi apprezzata: quanti ve ne stanno in un pugno se siete in due. Se siete in stato di sovrabbondanza, o sovraeccitazione, allargate il pugno.

 

- Fondi di carciofi: una quindicina, ventina.

Fase preliminare: Io ho raccolto i carciofini nel mio orto, allo stato verde di capolini, prima che dovessero troppo maturarsi. Poi li ho fatti bollire nella solita vaporiera per un'oretta per renderli morbidi e successivamente li ho mondati con le mani dalle spine delle foglie esterne e di una parte del gambo residuo. Alla fine, tutto deve possedere il requisito della morbidezza.

Se non possedete un orto o un'amica o un amico disposta/o a cederveli, comprate un vasetto di carciofini sott'olio in qualche bottega o supermercato (il vasetto che più v'ispira)

 

- Acqua, sale grosso ed un goccio d'aceto

 

Fasi

1) Mettere acqua fino a 4/5 circa del Pirex, sale grosso, (il solito pizzico per pasta secca) i fondi di carciofi ed un cucchiaino d'aceto bianco nella pirofila.

2) Preriscaldare l'acqua ed il suo contenuto nel forno a microonde (spingere 1 volta il tasto 30 secondi)

3) Spezzare in due i bucatini con decisione, tenendone le estremità nei due pugni, immergendoli poi, aiutandovi con un cucchiaio o una forchetta, nel recipiente in Pirex che avete preriscaldato.

4) Infornare nuovamente ruotando la manopola del forno a gradazione 10-12 minuti a seconda dei vostri gusti.

5) Vanno mangiati a seconda dei gradimenti: bollenti, caldi o tiepidi; aiutandovi con forchetta, o cucchiaio, oppure bastoncini giapponesi, meno dozzinali dei cinesi; in ciotole individuali o nella stessa zuppiera, a seconda dell'intimità raggiunta a tavola.

Alcuni ritengono di aggiungervi una spruzzata di pepe nero del Madagascar; i più spirituali, una macinata di pepe di Sichuan; le/i veramente fiche e seduttore/i, di pepe giapponese appena appena piccante, macinato al momento. Ma qui, è veramente questione di gusti.

Per le bevande da abbinare:

Tutte.

 

BUON APPETITO E SEGUENTE RIPOSO POST PRANDIALE O POST CENAM