Pollo e Patate al Forno | Poesia | Lorenzo | Rosso Venexiano -Sito e blog per scrivere e pubblicare online poesie, racconti / condividere foto e grafica

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Pollo e Patate al Forno

Pollo e Patate al Forno.jpg
Perfetta la ricetta e collaudata,
classico domenicale ed altri giorni
tutti d'accordo sempre al pollo in pezzi,
 
morbido e succulento nell'insieme,
nel tegame si mette tutt'assieme,
il pollo fatto a pezzi con patate
 
pomodorini e sale quanto basta
rametto rosmarino ed altri odori,
olio d'annata buono di trappeto
 
un tocco di buon bianco malvasia.
Il pollo a pezzi messo a marinare
in ciotola di vetro l'olio e vino
 
nonnulla il malvasia di matine,
le cimette di fresco rosmarino,
gira e rigira con le mani il pollo.
 
fintanto che s'intriga il condimento.
E quindi si prepara quella teglia,
un giro d'olio sale e rosmarino
 
ed un tappeto di patate gialle,
tagliate a fette e quindi ben condite,
in altra ciotola a riposo messe,
 
con pugno di formaggio d'un bel grana.
Disporre quindi i pezzi su quel letto,
al lato rosmarino un bel rametto,
 
spicchio dell'aglio alla metà tagliato
gocce di vino bianco su quei pezzi
e un giro di fruttato di frantoio,
 
alra girata di formaggio grana
e poi disporre di patate un letto,
sempre condite come sopra detto,
 
mentre nel lato quelle fatte a tocchi,
per la corona di croccanti e roste.
Altra girata di profumi misti,
 
quindi nel forno caldo sui duecento.
E via gli spicchi d'aglio a cose fatte
servire a mensa in bocca un bel riflesso.
 
Il pollo va ben cotto, lo sapete,
un tocco va assaggiato a sicurezza,
come raccomandato da stellati.
 
Cosa ti mangi lo vedrai col gusto,
secondo piatto sempre quello giusto.
 
 
Lorenzo 30.4.22
 

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