Scritto da © Lorenzo - Sab, 30/04/2022 - 12:17
Perfetta la ricetta e collaudata,
classico domenicale ed altri giorni
tutti d'accordo sempre al pollo in pezzi,
classico domenicale ed altri giorni
tutti d'accordo sempre al pollo in pezzi,
morbido e succulento nell'insieme,
nel tegame si mette tutt'assieme,
il pollo fatto a pezzi con patate
nel tegame si mette tutt'assieme,
il pollo fatto a pezzi con patate
pomodorini e sale quanto basta
rametto rosmarino ed altri odori,
olio d'annata buono di trappeto
rametto rosmarino ed altri odori,
olio d'annata buono di trappeto
un tocco di buon bianco malvasia.
Il pollo a pezzi messo a marinare
in ciotola di vetro l'olio e vino
Il pollo a pezzi messo a marinare
in ciotola di vetro l'olio e vino
nonnulla il malvasia di matine,
le cimette di fresco rosmarino,
gira e rigira con le mani il pollo.
le cimette di fresco rosmarino,
gira e rigira con le mani il pollo.
fintanto che s'intriga il condimento.
E quindi si prepara quella teglia,
un giro d'olio sale e rosmarino
E quindi si prepara quella teglia,
un giro d'olio sale e rosmarino
ed un tappeto di patate gialle,
tagliate a fette e quindi ben condite,
in altra ciotola a riposo messe,
tagliate a fette e quindi ben condite,
in altra ciotola a riposo messe,
con pugno di formaggio d'un bel grana.
Disporre quindi i pezzi su quel letto,
al lato rosmarino un bel rametto,
Disporre quindi i pezzi su quel letto,
al lato rosmarino un bel rametto,
spicchio dell'aglio alla metà tagliato
gocce di vino bianco su quei pezzi
e un giro di fruttato di frantoio,
gocce di vino bianco su quei pezzi
e un giro di fruttato di frantoio,
alra girata di formaggio grana
e poi disporre di patate un letto,
sempre condite come sopra detto,
e poi disporre di patate un letto,
sempre condite come sopra detto,
mentre nel lato quelle fatte a tocchi,
per la corona di croccanti e roste.
Altra girata di profumi misti,
per la corona di croccanti e roste.
Altra girata di profumi misti,
quindi nel forno caldo sui duecento.
E via gli spicchi d'aglio a cose fatte
servire a mensa in bocca un bel riflesso.
E via gli spicchi d'aglio a cose fatte
servire a mensa in bocca un bel riflesso.
Il pollo va ben cotto, lo sapete,
un tocco va assaggiato a sicurezza,
come raccomandato da stellati.
un tocco va assaggiato a sicurezza,
come raccomandato da stellati.
Cosa ti mangi lo vedrai col gusto,
secondo piatto sempre quello giusto.
secondo piatto sempre quello giusto.
Lorenzo 30.4.22
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