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Frantoio

Frantoio d'un tempo _ Fonte Wikipedia
Una lezione tra l'odor fruttato
s'ascolta nel silenzio tradizione
di civiltà nascosta mai rimossa
 
di gente allora ricca di valori
un caminetto acceso con gli ulivi
dove la vivandiera preparava
 
una pignatta colma di legumi
or quando crogiolava biondi ceci
si miscelava ricca colazione
 
acqua di tali buoni cereali
gustosa con il pane e croce d'olio
fresco era ancora in fiscoli pressati
 
ma cominciamo il nostro viaggio antico
qui ora nel silenzio stanno ferme
le macine di pietra nella vasca
 
adesso invece è d'uso altra incombenza
ruote in granito e fiscoli impastati
riposti per cilindri a nuovo ciclo
 
quando nel tempo di raccolta piena
e d'oliarole scure si riempiva
l'attesa fuori sino al far di sera
 
i traini pieni e carichi di sacchi
erano in fila  ad aspettare il turno
di pesa delle olive già raccolte
 
nella giornata cominciata all'alba
duro lavoro in campi di contrada
intorno il borgo respirava intanto
 
il mese di dicembre e preparava
l'aria di festa nell'arcaica piazza
basole in pietra pregne della storia
 
di contadini curvi per fatica
la zappa in spalla ad equilibrare
spina dorsale in illusione vana
 
vendevano le braccia ai compratori
all'imbrunire in largo presso porta
colma d'odore di miseria e terra
 
intanto i lumi accesi sotto gli archi
alzavano devoti una preghiera
dolce patrona di città d'ulivo

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