Panificando

...come si fosse pasta per pane
impastati con la stessa cura d'un tempo
posticcia di amalgama impressa a forza di dita
strizzata e composta a lievitare
si che sapienza e solerzia ne affiorino
dall'impasto infine appetitose
con la fragranza delle croste fumanti
in sè conservate col sapore e la croccantezza
persistente di pagnotte appena sfornate
memoria
dalla consistenza delle cose trascorse e pur vive
del vento che se l'è portate via
e della madia che si sono lasciate dipresso
grinza di muffe...